El arte del ensamblaje

La mayoría de los vinos que encontramos son blends. Pueden mezclarse vinos de la misma variedad de uva, mostos antes de la fermentación, vinos de distintos viñedos, de distintas regiones e incluso de distintas añadas. El objetivo puede ser complementar y complejizar la calidad del vino final o unificar y dar consistencia a lo largo de las cosechas.
ensamblajes

El arte del ensamblaje en el mundo del vino es un proceso fascinante. Consiste en mezclar diferentes variedades de uva para crear un vino único y equilibrado. A veces también se le llama “corte” o “mezcla”. Los enólogos, como verdaderos artistas, seleccionan cuidadosamente las uvas y combinan sus atributos para lograr un resultado excepcional.

Aquí hay algunos puntos clave sobre los ensamblajes:

  1. Blends y Mezclas:
    • La mayoría de los vinos que encontramos son blends. Pueden mezclarse vinos de la misma variedad de uva, mostos antes de la fermentación, vinos de distintos viñedos, de distintas regiones e incluso de distintas añadas.
    • El objetivo puede ser complementar y complejizar la calidad del vino final o unificar y dar consistencia a lo largo de las cosechas.
  2. Ejemplos de Mezclas Comunes:
    • Las influencias francesas han marcado el estilo de vinos en todo el mundo. Un ejemplo clásico son las mezclas tintas bordelesas, que suelen combinar Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.
      • El Cabernet Sauvignon aporta robustez y notas a pimienta.
      • El Merlot se siente en el medio del paladar, con más frutos rojos.
      • El Cabernet Franc ofrece taninos al comienzo y luego jugosos frutos rojos.
    • Otros ejemplos incluyen mezclas con Malbec, Petit Verdot y Carmenere.
  3. Vinos Destacados:
    • Clos aPalta 2005 de la viña Casa Lapostolle es un excelente ensamblaje que ha recibido reconocimientos.
    • Neyen Espíritu de Apalta de la viña Neyen también es inolvidable y ha sido premiado como el mejor vino tinto del nuevo mundo.
  4. Premios Nacionales:
    • El Gran Reserva 2007 de Laura Hartwig ha ganado doble medalla en el concurso Cata y Vino 2010.
    • Cruz de Estampa y Q Clay de Bisquertt también han sido calificados de manera destacada en certámenes como Descorchados 2011 y el club de los amantes del vino.
    • CAP Altair 2007 ha sido elogiado con 97 puntos por la Mesa de Cata, indicando que está en el rango de un vino que va camino a la perfección.

En resumen, los ensamblajes son una combinación de ciencia, arte y pasión que da lugar a algunos de los vinos más excepcionales del mundo. ¡Salud! 🍷

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