El arte del ensamblaje en el mundo del vino es un proceso fascinante. Consiste en mezclar diferentes variedades de uva para crear un vino único y equilibrado. A veces también se le llama “corte” o “mezcla”. Los enólogos, como verdaderos artistas, seleccionan cuidadosamente las uvas y combinan sus atributos para lograr un resultado excepcional.
Aquí hay algunos puntos clave sobre los ensamblajes:
- Blends y Mezclas:
- La mayoría de los vinos que encontramos son blends. Pueden mezclarse vinos de la misma variedad de uva, mostos antes de la fermentación, vinos de distintos viñedos, de distintas regiones e incluso de distintas añadas.
- El objetivo puede ser complementar y complejizar la calidad del vino final o unificar y dar consistencia a lo largo de las cosechas.
- Ejemplos de Mezclas Comunes:
- Las influencias francesas han marcado el estilo de vinos en todo el mundo. Un ejemplo clásico son las mezclas tintas bordelesas, que suelen combinar Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.
- El Cabernet Sauvignon aporta robustez y notas a pimienta.
- El Merlot se siente en el medio del paladar, con más frutos rojos.
- El Cabernet Franc ofrece taninos al comienzo y luego jugosos frutos rojos.
- Otros ejemplos incluyen mezclas con Malbec, Petit Verdot y Carmenere.
- Las influencias francesas han marcado el estilo de vinos en todo el mundo. Un ejemplo clásico son las mezclas tintas bordelesas, que suelen combinar Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc.
- Vinos Destacados:
- Clos aPalta 2005 de la viña Casa Lapostolle es un excelente ensamblaje que ha recibido reconocimientos.
- Neyen Espíritu de Apalta de la viña Neyen también es inolvidable y ha sido premiado como el mejor vino tinto del nuevo mundo.
- Premios Nacionales:
- El Gran Reserva 2007 de Laura Hartwig ha ganado doble medalla en el concurso Cata y Vino 2010.
- Cruz de Estampa y Q Clay de Bisquertt también han sido calificados de manera destacada en certámenes como Descorchados 2011 y el club de los amantes del vino.
- CAP Altair 2007 ha sido elogiado con 97 puntos por la Mesa de Cata, indicando que está en el rango de un vino que va camino a la perfección.
En resumen, los ensamblajes son una combinación de ciencia, arte y pasión que da lugar a algunos de los vinos más excepcionales del mundo. ¡Salud! 🍷
